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懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解

7.8 综合评分
62 人做过这道菜
好多厨友一想到吃面食还要揉面,就劝退了,今天这个方子全程手不沾面就能做,而且新手也能轻松掌握,看具体步骤吧。

用料  

中筋面粉 300克
酵母 3克
常温水 230-250克
葱末 适量
适量

懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法  

  1. 所需食材大合照。

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  2. 赛车pk10官方面粉中加入酵母,常温水230g~250g,新手230g吧,否则水量太大容易后续不太好操作。不用手揉,直接用筷子搅拌至无干粉的稀糊状就可以了,盖上盖子温暖处醒发至两倍大,室温25度左右我用了差不多半小时。

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  3. 赛车pk10官方案板上撒干粉,醒好的面转移到撒干粉的案板上,表面再撒一层干粉,用擀面杖擀成长方形,刷上油,再撒上少许盐,适量的葱花。

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  4. 沿一端卷起来,如果面团太软可以借助刮板,切分成等份的面剂,我这里分了七份。取其中一份面剂,用虎口收拢成圆形。

    懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的做法 步骤4
  5. 放入刷油预热的饼铛中按扁,表面刷油锁住水分,盖上盖子加速成熟,中小火烙制,两面变色饼就熟了,立刻出锅,不要在锅中停留太久,饼会干硬。

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  6. 成品图来啦,要多软有多软。

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  7. 动态视频呈现时间到,小饼要多软有多软,葱香面香味十足,赶快收藏试做吧。

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小贴士

温馨提示
1.面粉吸水性不同,给出的含水量仅供参考,第一次做先加入230g水比较稳妥一些,最后到面团状态是稀稀的。
2.醒好的面转移到案板之前一定要在案板上撒干粉,否则会粘案板,面团表面也要撒干粉,防止粘擀面仗。
3.饼有一定厚度,中小火烙制,火大了容易外糊内生,全程盖盖子烙制,两面变色马上出锅,不要在锅中停留太久。
4.吃不完的余温罩上食品袋,再吃时候饼还是软软的。

期待大家美美摆拍的作业图。

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

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该菜谱创建于 2020-09-29 09:04:26
41458 收藏


懒人版葱香发面饼 要多软有多软 零失败的方子 附细节视频详解的答疑

  • 浅笑*  8天前  
    34
    还有一个更懒的方法,就是面糊发好后,直接把葱花和盐拌到面团里,煎的时候用勺子舀一勺放煎锅里,虽然不好看,但是吃起来没啥区别,赶时间的可以试一下😀😀
    作者回复 8天前  
    👍👍👍
  • 厨厨小七  10天前  
    5
    可以晚上整形做好饼放冷藏,早上煎吗?
    作者回复 10天前  
    这个发面的不行哈,整形好了不能放一夜
  • A张娟娟  2天前  
    2
    步骤4的案板在哪买的  关键词是啥呀
  • 兰花花户0285_utwk  4天前  
    2
    懒办法不赖,省好多事👍
    作者回复 4天前  
    ❤️❤️
  • 曾经往事_ad  8天前  
    2
    一次吃不完可以冷冻保存吗
    作者回复 8天前  
    可以
  • zhangzaizai  8天前  
    2
    菜谱里都是这几样面食,越做越好!👏
    作者回复 8天前  
    😀
  • 鑫鑫_4bna  10天前  
    2
    平底锅怎么煎
    作者回复 10天前  
    和饼铛一样的亲
  • 叁葆壹祷  12天前  
    2
    我烙饼始终没有解决一烙就硬的问题。
    作者回复 12天前  
    先看温馨提示
  • 谷老大  12天前  
    2
    三月小厨的饼做得真好!收藏了!👍👍👍
    作者回复 12天前  
    😀
  • 我有一个大宝贝  13天前  
    2
    等我做完交作业
    作者回复 13天前  
    😀

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